Viandes

Le boeuf

feuilleté de boeuf périgourdin aux figues et au foie gras
rosbeef maître d’hôtel
rosbeef au roquefort, à la royale
filet de boeuf richelieu

Le veau

rôti aux trois champignons
rayonnade de veau
rôti de veau orloff
rôti de veau à la royale

Le porc

filet mignon au foie gras et figues
filet mignon aux cèpes et aux tomates
rôti de porc aux pommes
rôti de porc antillais
rôti de porc savoyard

L'agneau

couronne d’agneau
gigot ou epaule cavaillon aux girolles
agneau oriental
rôti d’agneau périgourdin
délice d’agneau
millefeuilles d’agneau 

La volaille

pintade
canette
magret de cannard

lapin

Cote de traiteur

Les entrées

petits fours salés
bouchées au riz de veau
boudin blanc divers
foie gras de canard
escalope de foie gras frais

La Charcuterie

Plateau de charcuterie à la demande
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L'agneau

Cochon de lait farci mariné
Cochon de lait
Chevreau entier
Agneau de lait / Gigot / Epaule
Rôti de volailles

Le Poisson

Saumon fumé à la coupe
Terrine de poisson diverse
Escargot de Bourgogne
Coquilles Saint-Jacques
Saumon fumé sauvage

Les Préparations

Plats cuisinés (min. 10 pers.)
Filet de Bœuf en croûte, sauce
(min. 10 pers.)
Gigot en croûte (min. 10 pers.)
Cochon en croûte (min. 10 pers.)
Civet de sanglier ou de biche

Les Légumes

Gratin Dauphinois
Gratin de Courgettes
Pommes dauphines
Poêlée aux champignons